วิธีการปรุงétoufféeกุ้งแบบดั้งเดิม

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Crawfish Étouféeอาจฟังดูเป็นอาหารที่ซับซ้อนมากในการปรุง แต่จริงๆแล้วมันไม่ยากเลย คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การเตรียมส่วนผสมได้โดยใช้เทคนิครูส์อบด้วยเตาอบ

Roux เตาอบดัตช์เตาอบ ผสมน้ำมันส่วนเท่า ๆ กันและแป้งร่อน - 3/4 c. ใส่เตาอบแบบดัตช์บนชั้นกลางที่ 350 °กวนทุก ๆ 30 ม. เป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงจนมีสีเข้มเหมือนช็อกโกแลตนม

2 ค. น้ำซุปไก่

1/4 ค. พริกหวานสับละเอียด 1/4 c. คื่นช่ายสับละเอียด

1/4 ค. หัวหอมสับละเอียด

3/4 ค. ต้นหอมสับละเอียด

ส่วนผสมเครื่องเทศ - ผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมดลงในชามใบเล็ก

ส่วนผสมผักและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

เนื้อกุ้งที่เลี้ยงในรัฐลุยเซียนา 2 ปอนด์ สั่งซื้อจาก บริษัท Lousiana Crawfish; พวกเขาดีที่สุด ยอดเยี่ยมมากและเชื่อฉันสิมีความแตกต่าง

Roux กับหัวหอมสับ

Roux และหัวหอมที่ปรุงแล้วมีส่วนผสมของพริกหยวก / ขึ้นฉ่าย

ผสมพริกหยวก / ขึ้นฉ่ายลงในส่วนผสม Roux และหัวหอมในหม้อแล้วดึงออกจากเตาให้เย็น

เมื่อรูซ์หัวหอมขึ้นฉ่ายพริกหยวกมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยให้หยุดคนตลอดเวลาและไปยังขั้นตอนต่อไป

ใส่ส่วนผสมเครื่องเทศ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมของ Roux / ผัก

Roux ปิดไฟน้ำซุปไก่และหม้อขนาดใหญ่สำหรับปรุงเนยหัวหอมสีเขียวและเนื้อกุ้ง

การเพิ่มรูส์ลงใน 2 c. สต็อกไก่ / น้ำซุป

การเพิ่มรูส์ลงใน 2 c. น้ำสต๊อกไก่ / น้ำซุปค่อยๆใส่ลงไป

ผสมรูส์ลงในน้ำซุปไก่ / น้ำสต๊อกเสร็จแล้ว

กวนเป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 5 นาที

นำส่วนผสมของรูส์และน้ำซุปไก่ / น้ำสต๊อกออกจากเตาแล้วย้ายไปที่กระทะกุ้ง / เนย

8 ช้อนโต๊ะ. เนยลงในกระทะกุ้ง

ละลายเนยและผัดหัวหอมสั้น ๆ

ใส่กุ้งเนื้อดี 2 ปอนด์ส่วนที่สำคัญคือกุ้งที่ "ดี" กุ้งนำเข้าของจีนไม่ได้เปรียบเทียบ ฉันสั่งซื้อจาก Louisiana Crawfish Co. และมันสร้างความแตกต่าง เชื่อฉัน.